作り方
①下ごしらえをする
麩は芯がやわらかくなるまでもどし、水分を切って少し切り目を入れて、軽く塩・コショーで下味をつけ４等分に切り、卵をほぐした中に麩を入れ、小麦粉をふりかけフライパンにサラダ油を多めに入れて表面がカリッとするくらい揚げる。
②炒める
フライパンにニンニクのみじん切り、玉ねぎを入れ良く炒める。
③ゆでる
ブロッコリーとうるいは塩ゆでにして水切りしておく。
④煮る
鍋に《Ａ》を入れ（酒を最初に入れアルコールをとばす）煮る。
ローリエとコンソメを入れ、味を見ること。塩・コショーで味をととのえる。
⑤仕上げる
④に②も入れ、その中に①も入れ、上にりんごコンポートを入れ、落し蓋をして１０分間コトコト煮、最後に③も入れ、５分間煮て出来上がり。
皿に麩を盛り付けさらに上に野菜を飾り、煮汁をかけてすすめる。
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【材料】４人前
おし麩 ２枚
玉ねぎ（薄切り）１００ｇ
ブロッコリー７０ｇ
うるい ４０ｇ
りんご（コンポート）１／４切れ
たまご １．５ヶ
ニンニク １０ｇ
塩・コショー 少々
コンソメ １．５ヶ
ローリエ ２枚
サラダ油 適量
小麦粉 大さじ３
《Ａ》↓
だし汁（だしのもと）２．５カップ
酒 ６０㏄
はちみつ 大さじ３
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＜焼き麩とアサツキの柚子みそ和え＞
作り方
①下ごしらえをする
焼き麩は芯がやわらかくなるまでもどす。
②ゆでる
アサツキはゆでる。水に入れないで冷ます。
飾りに使用するのを少し残し、１．５ｃｍ位に切っておく。
③煮る
①を適宜に切り、《Ａ》でコトコト煮る（３～５分間）。取り出してそのまま冷ます。冷えたら水分をきっておき適宜（一口大）に切っておく。
④おろす
ゆずは、おろし金でおろす。
⑤仕上げる
鍋の中にＢを入れてよく合わせ火にかけて練る。大さじ１／２を取り出して残った中に③、②を合わせ皿に盛り付け、みそとアサツキを上に飾る。
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【材料】４人前
焼き麩 ３０ｇ
アサツキ ３０ｇ
ゆず １／２ヶ
《Ａ》↓
だし汁 １カップ
砂糖・塩 少々
《Ｂ》↓
冷凍カボチャ １切れ
白味噌 １２０ｇ
砂糖 ５０ｇ
みりん 少々
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＜麩粉となま麩の茶碗蒸し風＞
作り方
①煮る
《Ａ》を鍋に入れてコトコト煮る（５分ぐらい）。
そこに水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつけ冷やしておく。
②火を通す
卵をほぐしその中に①を入れ合わせ、テフロンフライパンに流し火を通す。その時に茹でたふきのとうを少し入れる。
③湯通しする
生麩は小口大に切り、湯通しする。
④餡をつくる
《Ｂ》を鍋に入れゆるい餡を作る。
⑤仕上げる
底の深い茶碗に②と③を入れ、その上に④をかけスプーンでいただく。
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【材料】４人前
生麩 １／４本
卵 ２ヶと１／２ヶ
かたくり粉 少々
ふきのとう 少々
《Ａ》↓
麩粉 ３５ｇ
だし汁 ２００ｃｃ
白だし 小さじ１
砂糖 大さじ１
《Ｂ》↓
だし汁 １カップ
うす口醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
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ＮＰＯ法人・クリエイトひがしね・まちづくり部会
タントクルセンターけやきホール情報誌 おおけやき１８号
]]>最近もっとも多いファミ・サポ活動として、求職の面接時や短時間就労時の利用が増加しています。初めてお子さんを預ける方も多く、預けることへの不安を抱えられている方も少なくないようです。センターは、その「不安」を「安心」にかえることを第一に考えています。利用会員さんの不安や心配ごとをとらえ、希望にあった協力会員さんをご紹介するように心がけています。それで、実際に利用してくださった方が「安心して子どもを預けることができた。」という声が、スタッフ一同、何より嬉しいことです。そして、センターに届くたくさんの『ありがとう』を誠心誠意活動してくださる協力会員のみなさんに伝え、これからもたくさんの『安心できるつながり』をコーディネートしていきたいと思います。
]]>最近新聞にも取り上げられている「病児預かりなど国事業『ファミリー･サポート』に集約へ」という話題があります。厚生労働省は、自治体が主体的にかかわるファミ･サポの方が、地域のニーズを把握しながらより多くのサービスを提供できるとして、病児･病後児の預かりもファミ･サポで行えるように機能強化していく方針が決定したようです。しかし、その上でも大きな課題は「人材確保」です。預けたい方のニーズは高まっても、それに応えてくださる方がいなければファミ･サポは成立しません。そんな中で、「子どもが大きくなったから」と利用会員から協力会員へ切り換えてくださる方も少しずつ増えてきています。また、「この制度があったから仕事を続けられた」という嬉しい声も聞かれます。核家族が増加していく現代に「ファミ･サポ」は子育て家庭の強い味方でありたい･･･。そのためにも、多様なニーズに対応できるファミ･サポを目指してがんばっていきたいと思います。
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クリエイトニュース12号ダウンロード（PDF)「タントクル親子あそびの学校」について
NPO法人クリエイトひがしね 理事長 菊地和博
ＮＰＯ法人クリエイトひがしねでは今年度東根市の委託事業（タントクルセンター５周年事業）として、「タントクル親子あそびの学校」を開催しています。全部で７種類の「講座」から成り立っていますが、５月からスタートしてあとわずかを残すのみとなりました。 私は「米づくり・里山探検隊」（全５回シリーズ）「やさしい手品教室」「ふるさと発見」など一部に参加してきました。担当に当たったスタッフの皆さんは、前もって現地の下見や協力者との打合せを充分に行い、きめ細かな企画立案をしてくださいました。また、「講座」当日はさらに漁協組合員、沼沢活進会などの外部の協力もいただき、見事な事業に仕上げていただきましたことに深く感謝いたします。 おかげさまで、参加した親子の皆さんは日頃の「疑似体験」の世界から抜け出し、自然との触れ合いなど「直接体験」の世界で楽しく遊んでいただけたものと思います。５周年を迎えての大事業を、最後まで協力体制を崩さずに協力よろしくお願いいたします。
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NPO法人クリエイトひがしねで企画した「米づくり・里山探検隊」。 ]]>
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NPO法人クリエイトひがしねで企画した「米づくり・里山探検隊」。今日は、米づくりの第一歩、田植えをおこないました！
5月30日（土）～（全５回）
東根市沼沢地区の炭焼き村「窯光舎」を拠点に、米づくりを体験しながら大自然を味わいます。 ６月ほたる観察／７月おとまり会／９月稲刈り／１０月収穫祭。
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木々の緑が目にまぶしい今日この頃、会員の皆さま、いかがお過ごしでしょうか。先日、協力してくださる会員さんからこんな声を頂きました。「自分の子育ての時は、無我夢中で余裕がなかったけど、今、お子さんを預かると１００%お子さんと向き合うことができて、むしろ私が子育てを楽しんでいるようです。」と、とてもありがたいお言葉を頂きました。東根市のファミ･サポには、こんな思いで預かってくださる協力会員さんがたくさんいます。子どもは、地域の宝です。子育てで、困ったことがあったら、いつでも気軽にご相談くださいね。
]]>主催：NPO法人クリエイトひがしね まちづくり部会
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＜麩のラスク＞ 材料（４人分）
★麩のスライス ８切
★無塩バター 60g
★砂糖 30g
★シナモン 少々
作り方
① 無塩バターをとかし、その中に砂糖を入れよく溶かしおく。
② ①を麩のスライスの両面にしみこませ、さらにシナモン少々ふりかけておく。
③ ②をオーブンのトレイに並べ120℃～150℃で20分ゆっくり焼く。
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＜桜餅風生麩スティック＞ 材料（４人分）
★丸型の春巻 ４枚
★よもぎ生麩 ２分の1本
★こしあん 150g
★桜葉（香のあるもの） ４枚
★小麦粉 5g
★あげ油
作り方
① 丸型の春巻に生麩を細く切り、あんと共に巻き最後の一巻に桜葉も巻き、小麦粉の水ときで止める。
② 170℃の油で揚げる。
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＜麩と玉子のメープルシロップかけ＞ 材料（４人分）
★麩粉 50g
★くるみ 50ｇ
★メイプルシロップ 適宜
★バナナ薄切り 適宜
★バター 少々
★シナモン 少々
★生クリーム 適宜
Ａ（卵 3個、牛乳 120㏄、砂糖 大2、塩少々）
Ｂ（砂糖 大4、水 大1）
作り方
① Ａをしっかり混ぜる。そこに麩粉を入れ良くしみこませる。
② フライパンでくるみを、弱火で炒める。
③ テフロン加工フライパンに、Ｂを入れ静かに飴色になるまで溶かす。その中にくるみを入れからめ、冷やします。
④ フライパンにバターを溶かし①を入れふたをし弱火で10分位火を通し、裏返してください。
⑤ 皿に盛りつけバナナ、くるみを飾りメイプルシロップ、シナモン、生クリームをかけ出来上がり。
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＜なま麩のぜんざい＞ 材料（４人分）
★よもぎなま麩 2分の1個
★あずき煮たもの（缶詰） 100g
★こしあんこ 50g
★水 少々
★グラニュー糖 50g
★塩 少々
作り方
① 鍋に缶詰のあずきとこしあん、水を入れ、弱火でよく混ぜ合わせ、グラニュー糖と塩で調味しておく。
② よもぎなま麩は半解凍位で、1.5cmのサイコロ状に切っておく。
③ ①があつい位の時点で、②を入れ、なま麩に熱が入ったら出来上がり。
温めても、ひやしてもおいしいです。
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＜なま麩といちごのカスタードクリームあえ＞ 材料（４人分）
★牛乳 400㏄
★卵黄 ４個
★砂糖 65g
★薄力粉 30g
★バニラ（エッセンスなら2～3滴、ビーンズなら3分の1本）
★なま麩 2分の1
★いちご ８個
★洋酒お好みで（ブランデー、リキュールなど）
作り方
カスタードクリームを作る。
① 卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立て器などで、すり合わせ白っぽくなったら、粉をよく混ぜ合わせておきます。
② 牛乳を温めます（80℃ほど）。もし、バニラビーンズを使う場合はここで入れて香りづけします。）
温まった牛乳を半分ほど①に加え、目の細いザルなどで裏ごしをして②に戻し入れ火にかけ泡立て器や木ベラなどを使いかき混ぜながら煮込んでいきます。（焦げ付きやすいので注意して弱火にするなど工夫が必要です）
③ クリーム状になるまで練り沸騰して２～３分で火から下ろして水で冷やします。バニラエッセンス、洋酒などを入れる（冷やしている時、あまりかき混ぜすぎるとダレたクリームになるので、最初軽くあら熱をとったらあまりイジら
ないで冷やしておくのがコツです。）
④ いちごは、水でよく洗い水分を取って、半分に切っておく。
又、なま麩は１cm位のサイコロ状に切って、レンジで20秒位か、お湯であたためて、水分を取っておく。
⑤ ガラスのコップにクリームといちご、なま麩を交互に入れて最後に、麩のドーナツをくだいたものを少し飾り出来上がり。
寒さ厳しい季節ですが、会員の皆さまいかがお過ごしでしょうか。 さて、今回はクリスマス交流会の表舞台と裏方を支えてくださった協力会員の活動風景を中心にお知らせします。まだ交流会に参加したことがない方、見知らぬ人に預かっていただくことに不安を感じている方は、「ひなまつり交流会」に是非ご参加ください！とっても熱心で頼もしい協力会員がたくさんいらっしゃいますよ。あるCMで「人は人から育てられる」と言っているように、子育てママのつよ～い味方になること、間違いなし！です。
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